Жеке логистика жүйесі өнімді күн сайын жеткізіп отырады. Температуралық режим азық-түлікті қаптаудан бастап кофеханада түсіріп алғанға дейінгі барлық кезеңде сақталады
Жеке асүй фабрикасы
бүкіл желіні қамтамасыз етеді
Асүй фабрикасы
Coffee Boom мәзіріндегі круассаннан бастап ыстық тағамдарға дейінгі барлық өнім Астанадағы жеке өндірісімізде дайындалады және кофеханаларға күн сайын балғын күйінде жеткізіледі.
Сандар
Статистика
1350
м² өндіріс аумағы
200+
қызметкер
24/7
тоқтаусыз цикл
250+
өнім позициясы
Басқалар дайынын сатып алып жатқанда, біз бәрін өзіміз өндіреміз
Неліктен жеке өндірісіміз бар?
Көптеген кофехана дайын өнім жеткізушілерімен жұмыс істейді. Оларға мұздатылған нан өнімдері, мердігерлер дайындаған жартылай дайын фабрикаттар, каталогтан таңдалған десерттер жеткізіліп отырады. Бұл — нарықта кең тараған тәсіл. Жылдам әрі ыңғайлы, алайда өнімнің сапасы мен дәмін әр кезеңде бақылау мүмкін болмайды.
Coffee Boom басқа жолды таңдады.
2015 жылдан бері желідегі барлық тағам жеке Асүй фабрикасында дайындалады — қамыр илеуден бастап, дайын өнімді қаптауға дейінгі бүкіл процесс бір жерде жүзеге асады.
Ингредиенттерді өзіміз таңдап, сатып аламыз, рецептураларды өзіміз әзірлейміз және дайындаудың әр кезеңін қатаң қадағалаймыз. Бір күн ішінде сатылмаған тағам қайта жылытылып ұсынылмайды — ол есептен шығарылады.
Асүй фабрикасы — жай ғана дайындамалар әзірлейтін орын емес. Бұл — аумағы 1 350 м² болатын толыққанды өндіріс. Мұнда күн сайын жаңа дайындалған өнімдер Қазақстанның 12 қаласындағы 130-дан астам Coffee Boom кофеханасына жеткізіледі.
Асүй фабрикасының жұмыс істеу принциптері
Біз тамақты қайта жылытпаймыз және жібітпейміз
Барлығы тапсырыс түскенде әзірленеді
өзіміз таңдаған балғын өнімдерден дайындаймыз
Ауқымы
Кофехана жанындағы шағын цех емес,
ауқымды өндіріс орны
Астанадағы өндіріс кешені — бір аумақта орналасқан бірнеше ғимараттан тұратын толыққанды өндіріс орны. Мұнда мәзірдің барлық санаты бойынша өнім өндіруге қажетті жабдықтың бәрі бар.
1 350
м² ауданы
Әр өнім бағытына арналған жеке аймақтары бар толыққанды өндіріс фабрикасы
200+
қызметкерлер
Барлық өндірістік кезеңдердің тұрақты жұмысын қамтамасыз етіп, сапаны бақылайтын өндіріс мамандары
250
SKU өнімдері
Нан өнімдері мен десерттерден бастап, ет өнімдері мен ыстық тағамдарға арналған дайындамаларға дейінгі өнімнің барлық түрі
130+
Кофехананы қамтамасыз етеді
Қазақстанның 12 қаласындағы барлық кофеханаларға күн сайын белгіленген температуралық режимді сақтай отырып жеткізіледі
Ауқымы
Алты бағыт — бір сапа стандарты
Фабрика таңғы асқа арналған нан өнімдерінен бастап, кешкі ыстық тағамдарға дейін мәзірдің барлық санатына өнім дайындайды. Әр бағыттың жеке өндірістік аймағы, өз командасы және қажетті жабдықтары бар.
Жаңа піскен нан / стеллаждағы нан өнімдері
Ет өнімдері / дайындамалар
Тұшпара / қайнақша өндірісі
Ыстық тағамдарға арналған дайындамалар
Балықтан әзірленген тағамдар
Кондитерлік өнімдер / десерт
Бұл қалай жұмыс істейді
Фабрика бір минутқа да тоқтамайды
Өндіріс тәулік бойы жұмыс істейді. Бір ауысым екіншісін алмастырып, бүкіл желіге балғын өнім үздіксіз жеткізілуін қамтамасыз етеді.
01
Ауысымды тапсыру
Тоқтаусыз жұмыс
Әр ауысым алдыңғы ауысымнан жұмысты қабылдаудан басталады: өндірістегі партиялар, басым міндеттер және орындалу барысы түгел ескеріледі. Әр кезеңнің нәтижесі тіркеліп отырады — осылайша келесі команда жұмысты тоқтатпай, сапа мен қарқыннан ауытқымай жалғастырады.
02
Жоспарлау
Дәлдік
Өндіріс жоспары тәулік бойы үздіксіз жұмыс істеуге негізделеді. Барлық жұмыс жабдықтар мен қызметкерлерге тиімді бөлініп, өндіріс бос тұрып қалмайтындай ұйымдастырылады.
03
Дайындық және іске қосу жұмыстары
Тұрақты қозғалыс
Шикізат тұрақты түрде қабылданып, бірден өңдеуге жіберіліп отырады. Дайындау, термиялық өңдеу, қалыптау және жинау кезеңдері бір мезетте қатар жүреді.
04
Сапа бақылауы
Әр кезеңде
Сапа тек соңғы кезеңде емес, өндіріс барысында да тұрақты бақылауда болады. Бұл қажет болған жағдайда параметрлерді дер кезінде реттеп, өнім сапасын бір деңгейде сақтауға мүмкіндік береді.
05
Қаптау және жөнелту
Тәулігіне бірнеше рет
Дайын өнім қаптау және логистика аймағына үздіксіз жеткізіліп отырады. Әр кофехананың қажеттілігіне қарай өнім тәулігіне бірнеше рет жөнелтіледі.
06
Санитарлық бақылау
Процеске кедергі келтірмей
Жоспарлы санитарлық тазалау және жабдықтарға техникалық қызмет көрсету жұмыстары өндірістің жалпы жұмысын тоқтатпай жүргізіледі.
Сапа
Әр ингредиенттің қайдан келетінін білеміз
Ингредиенттерді таңдауға ерекше мән береміз және тек сенімді жеткізушілермен жұмыс істейміз. Жергілікті және өңірлік өндірушілерге басымдық беріледі.
Жеткізушілерді іріктеу
Әр жеткізуші санитарлық талаптарға сәйкестігі, сертификаттарының болуы және жеткізілім тұрақтылығы сияқты негізгі талаптар бойынша мұқият іріктеледі. Ынтымақтастық басталмас бұрын өнім міндетті түрде сынақтан өткізіледі.
Жергілікті өнімдер
Жергілікті және өңірлік өндірушілерге басымдық беріледі. Бұл өнімнің балғындығын сақтап, әр кезеңде сапа тұрақтылығын бақылауға көмектеседі.
Ұзақ мерзімді серіктестік
Біз үшін жеткізушімен жұмыс тек өнім сатып алумен шектелмейді. Әр өнім белгіленген стандарттарымызға сай болуы үшін ұзақ мерзімді серіктестік орнатып, сапаны тұрақты бақылауда ұстаймыз.
Маусымдық жаңарту
Рецептуралар әр маусым сайын жаңарып, қолжетімді өнімдер мен жаңа дәм үрдістеріне бейімделеді. Мәзір де соған сай үнемі жаңарып, дамып отырады.
Логистика
Фабрикадан витринаға дейін — барлығын өз күшімізбен жасаймыз
Өтінім
01
Әр кофехана күнделікті қажеттілігін ескеріп, жоспарланған көлемге қарай тапсырыс береді
Жинақтау
02
Әр локацияға өнім жеке дайындалып, артық өнімсіз қажетті көлемде қапталады.
Жеткізу
03
Температурасы бақыланатын көлікпен жеткізу. Бағдарлар алдын ала жоспарланып, күніне бірнеше рет жөнелтіледі
Қабылдау
04
Әр кофехана өнімді белгіленген уақытта алады. Сапа стандарты Астанадан бастап желідегі әр қалаға дейін бірдей сақталады
Жеке бағыт
Тәттілер шеберханасы
Фабриканың десерт бағыты — өз командасы, арнайы жабдықтары мен өзіндік ұстанымы бар жеке өндірістік аймақ. Мұнда желідегі барлық кондитерлік өнімдер дайындалады. Торт, тәтті бәліш, эклер мен чизкейк — барлығын өзіміз дайындап, күн сайын жаңа партия шығарып отырамыз.
Тәттілер шеберханасы мен Асүй фабрикасы бір аумақта орналасқанымен, екі дербес бағыт ретінде жұмыс істейді. Сапаны басқару жүйесі, ортақ стандарттар мен логистикасы бір болғанымен, әрқайсының өз бағыты мен жеке командасы бар.
250+
өнім позициясы
1 350
м² өндіріс аумағы
24/7
тоқтаусыз цикл
Фабрикада жасалғанның бәрі витринада ұсынылған
Жеке өндірісте дайындалатын 250 түрлі өнім: алуан түрлі круассан мен десерт және салаттар мен ыстық тағамдар. Өзіңізге жақын кофехананы тауып, тағамдарынан дәм татып көріңіз.