Две легенды,
два открытия,
одна кофейня
В основе концепции CBRB Караганда лежат две легенды, которые на первый взгляд далеки друг от друга, но в своей сути говорят об одном: случайном и удивительном открытии, изменившем ход вещей.
Первая легенда — эфиопского пастуха Калди, IX век нашей эры. По преданию, он заметил, что его козы становятся удивительно бодрыми и активными после поедания красных ягод с диких кустов. Благодаря его наблюдательности мир узнал о тонизирующем эффекте кофе. Так дикая ягода превратилась в мировой символ бодрости, объединяющий людей за чашкой ароматного напитка в любой точке планеты.
Вторая легенда — про чабана Аппака Байжанова, XIX век. В 1833 году он нашёл «чёрные камни», которые горели в костре, и тем самым открыл уголь для Караганды. Его находка не просто согрела костёр кочевника — она дала мощный импульс развитию целого региона, превратив Караганду в индустриальное сердце Казахстана.
Две легенды, две культуры, два героя — эфиопский пастух и карагандинский чабан — встретились в пространстве CBRB Караганда. В центре инсталляции, между двумя частями композиции, на двух языках — казахском и русском — выгравирована информация о каждом из них. Это дань уважения и мировому кофейному эпосу, и локальной истории края.
Легенды CBRB KARAGANDA
Караганда — город, который привыкли ассоциировать с углём, шахтами и индустриальной мощью. здесь, в сердце казахской степи, появилось место, где древние легенды оживают в интерьере, а кофе становится не просто напитком, а символом открытий. CBRB Караганда — это стилизованный завод по производству и приготовлению кофе, где каждая деталь пропитана смыслом, а двери открыты для каждого гостя.
За этим проектом стоит стремление создать не очередную кофейню, а точку, которая станет частью городского кода. Интерьер здесь говорит с гостем на языке уважения к традициям, мастерству и смелости открытий.
Цвет рассвета
и заката
Для этого проекта был выбран уникальный фирменный цвет. Это не просто оттенок, а ощущение. Пастельный фиолетовый — застывший момент, который встречается каждому жителю города на рассвете и на закате. Этот цвет можно увидеть только в утренние часы раннего восхода солнца и с последними лучами на закате.
Он присутствует повсюду: в подсветке системы Weroast FLOW, в гравировках на ростере, в оформлении зоны дегазации и даже в табличках с описанием лотов. Фирменный цвет встречает гостей с первой чашкой кофе утром и погружает в атмосферу уюта, размеренности и тепла на закате.
Фирменный цвет проекта
Художественное оформление
В CBRB Караганда есть объект, напоминающий табло аэропорта — инсталляция, посвящённая кофейной географии и производству. Она выполнена в монохромной гамме — строго и графично, без ярких акцентов.
Эта инсталляция совмещает в себе две функции. Во-первых, это счётчик килограммов кофе, обжаренного с момента старта проекта. Во-вторых, она отсылает к географии кофе: на стене рядом перечислены страны, откуда приезжает зелёное зерно, включая лоты, которые используются в проекте.
Слово ROASTERS — профессиональный маркер в кофейной культуре: проект не просто подаёт кофе, а самостоятельно обжаривает его. Ключевая особенность — ростер расположен не в цехе, а внутри зала, на виду у гостей. Таких проектов в мире — единицы.
Аббревиатура CBRB расшифровывается как Coffee Boom Roasters & Bakery, и надпись «ROASTERS CBRB» у входа подтверждает, что обжарка происходит здесь же. В этом проекте слово выполнено масляной краской в металле, в фиолетово-розовой гамме заката и рассвета, что перекликается с общей концепцией пространства.
В каждом проекте CBRB есть инсталляция с настоящим джутовым мешком — таким, в котором кофе приезжает с плантации. В Караганде он тоже занял своё место, позволяя гостям увидеть упаковку, пересекающую океан в контейнерах.
Вес мешка — 30 кг, что характерно для редких фермерских микролотов класса Specialty. Внутри — вкладыш GrainPro, защищающий зерно от влаги и перепадов температур на всём пути. Этот лот действительно используется в проекте.
На полке под мешком выгравирован путь зерна на двух языках: о том, как кофе транспортируют в джутовых мешках, и о том, что выращивание и бережная обжарка дарят тепло, подобно тому как уголь согревает города — так команда CBRB наполнила интерьер смыслом, историей и духом открытий.
В интерьере CBRB KARAGANDA установлена световая консоль, где название города читается не прямым текстом, а мягким силуэтом. Буквы проступают как тень: металл за пластиком создаёт размытый контур, отсылающий к утренней дымке или закатному свету, когда очертания теряют чёткость.
В силуэте букв угадываются черты местного ландшафта — холмы и пологие возвышенности, характерные для карагандинского мелкосопочника. Эта топография, почти незаметно, отразилась в проекте, став тонким знаком места без лишнего пафоса.
В проекте CBRB KARAGANDA есть деталь, которую хочется взять в руки. Это серия фонариков — стилизация под те самые горные светильники, которыми пользовались первопроходцы, исследователи, люди, открывавшие недра земли. Караганда — регион, который для Казахстана стал не просто угольной житницей, а символом индустриального характера целой страны. Здесь угольная промышленность знакома каждому, и этот образ бережно перенесён в интерьер кофейного проекта.
Фонарики выполнены в трёх вариантах: чёрный металлический, напоминающий о шахтёрском инструментарии, и два оттенка фирменного цвета проекта. На каждом — гравировка с указанием кода региона: CBRB 09. Внутри фонарики наполнены обжаренным кофейным зерном — так светильник хранит не только тепло, но и суть самого проекта.
В центре инсталляции, между двумя частями композиции, выгравирована информация о двух легендах, на двух языках — казахском и русском.
Инсталляцию дополняют два живописных полотна, выполненных в экспрессивной манере с преобладанием сиренево-розовых оттенков.
Левая картина изображает горный и степной пейзаж с движением человеческих фигур, символизируя путь, поиск и открытие — отсылку к легенде о происхождении кофе. Правая работа продолжает тему земли и пространства, ассоциируясь с карагандинской степью и историей Аппака Байжанова, открывшего уголь Караганды.
Открытость без границ
Сердце проекта —
Weroast Roaster
Ростер — это центральный элемент зоны обжарки CBRB KARAGANDA. Он выполнен в фирменном фиолетовом цвете проекта — глубоком, насыщенном оттенке, который перекликается с темой заката и рассвета, заданной в концепции пространства. На одной из сторон ростера выгравировано лаконичное название проекта — CB, а также нанесён код региона 09.
Уникальный дизайн этого ростера был специально разработан подразделением Weroast Unique Design именно для проекта CBRB KARAGANDA. Цветовая палитра, расположение гравировки и техника нанесения не повторяются ни в одном другом проекте CBRB. Ростер не только выполняет свою функциональную роль, но и становится главным арт-объектом зоны обжарки, привлекая внимание гостей и подчёркивая уникальность этого пространства. Благодаря своему цвету и лаконичной гравировке, он превращается в символ эксклюзивности CBRB KARAGANDA.
Летающий кофе:
Weroast FLOW
Одна из самых впечатляющих деталей интерьера CBRB KARAGANDA — система WEROAST FLOW, завораживающая и инженерной мыслью, и эстетикой. Это пневматическая установка транспортировки зерна по трубам, стилизованная под заводское оборудование. Для проекта CBRB KARAGANDA спроектировано четыре транспортные магистрали: три из них направляют кофе в барную зону (брю-зону), а четвёртая является замкнутой и возвращает зерно обратно.
Транспортные магистрали проходят по всему первому этажу, превращая процесс подачи зерна в настоящее шоу. Они погружают в атмосферу живого производства и одновременно решают практическую задачу: доставляют свежеобжаренный кофе из зоны обжарки прямо на бар. Таким образом, WEROAST FLOW выступает в трёх ипостасях — функциональная установка, арт-объект и эффектная часть интерьера, которая неизменно привлекает внимание.
Лаборатория вкуса:
Weroast FROZ
В CBRB KARAGANDA фильтр-кофе в V60 варят из замороженных зёрен. Для хранения используют морозильные камеры WEROAST FROZ. Система включает в себя камеру, карточки для маркировки лотов, кофе, гравировки и индивидуальные профили обжарки.
Таблички для каждого лота сделаны в цветовой гамме CBRB KARAGANDA — это оттенки заката и рассвета, фиолетово-розовая палитра. Держатели повторяют те же тона, чтобы гостям было легко ориентироваться.
Как это работает? Сразу после дегазации кофе фасуют по стеклянным пробиркам, сверху на каждую пробирку надевают обратный клапан. Он выпускает углекислый газ и не пускает внутрь кислород. Затем пробирки отправляются в морозилку при —20 °C. В таких условиях клетки зерна стареют в 16 раз медленнее, чем при комнатной температуре — реакции внутри замедляются, а вкус и аромат остаются практически нетронутыми.
Хранение зерна
После обжарки кофе нужен отдых. В проекте для этого предусмотрена зона дегазации — пространство, где свежеобжаренное зерно стабилизируется, раскрывая вкус и аромат. Длительность этого этапа варьируется от нескольких часов до суток: всё зависит от сорта, степени обжарки и того профиля, которого добивается ростмастер.
Для идентификации зелёного и обжаренного кофе в проекте созданы специальные таблички с видом гор, в фиолетовых тонах, с окантовкой. На них нанесены надписи на русском и казахском языках: «зелёный кофе» и «обжаренный кофе».
Для хранения зерна используются контейнеры Weroast из нержавеющей стали. Этот материал не вступает в реакцию с кофе, сохраняя его качества неизменными. У каждой ёмкости — свой номер, а система учёта отслеживает, какой именно лот находится внутри и сколько времени длится его дегазация.
каждая чашка согревает, а каждая легенда оживает
